2026년 1월 기준으로 최근 한 달 동안 대전광역시의 주요 디저트·제과(빵·도넛, 떡·한과, 카페 등) 업종별 매출 특징과 전국 평균을 비교해 안내드릴게요.
| 업종(상세) | 대전 평균 매출액(원) | 전국 평균 매출액(원) | 대전 전월비 성장률(%) | 전국 전월비 성장률(%) | 지역 대비 성장률 격차(%p) | 대전 객단가(원) | 전국 객단가(원) | 대전 객단가 성장률(%) | 전국 객단가 성장률(%) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 카페 | 1,290,000 | 2,000,000 | -7.38 | -7.66 | 0.28 | 27,200 | 37,100 | -4.83 | -5.38 |
| 브런치카페/샐러드 | 1,370,000 | 2,490,000 | -25.63 | -14.42 | -11.21 | 36,000 | 37,200 | -23.03 | -11.43 |
| 빵/도넛 | 7,810,000 | 4,610,000 | -2.75 | -14.46 | 11.71 | 38,700 | 27,600 | -5.54 | -12.71 |
| 떡/한과 | 1,140,000 | 1,490,000 | -19.73 | -22.17 | 2.44 | 26,900 | 27,700 | -10.08 | -12.46 |
| 아이스크림/빙수 | 630,000 | 980,000 | -1.86 | -3.98 | 2.12 | 13,300 | 15,000 | 2.21 | 0.34 |
| 기타베이커리 | 1,040,000 | 2,050,000 | -14.83 | -7.10 | -7.73 | 21,000 | 22,900 | -23.34 | -12.04 |
※ 표의 '성장률'은 전월 대비 한 달 새 증감률이에요.
카페/브런치카페
대전의 카페, 브런치카페/샐러드 업종은 전국에 비해 평균 매출이 낮아요. 특히 브런치카페/샐러드는 전월 대비 매출 감소폭(-25.63%)과 객단가 감소폭(-23.03%) 모두 전국 평균보다 더 커요.
빵/도넛
대전은 빵/도넛 업종에서 전국보다 월등히 높은 평균 매출(7,810,000원, 전국 4,610,000원)을 기록하고 있어요. 전월 대비 매출 감소폭도 전국(-14.46%)에 비해 작아요(-2.75%). 객단가 역시 전국 평균보다 높아요.
떡/한과, 아이스크림/빙수, 기타베이커리
떡/한과, 아이스크림/빙수 업종은 매출감소 폭이 전국보다 소폭 낮거나 비슷하지만, 매출 규모는 전국에 못 미쳐요. 특히 기타베이커리 업종은 객단가 낙폭(-23.34%)이 전국 평균(-12.04%)보다 두드러졌어요.
위 내용은 2026년 1월 한 달간 집계한 데이터예요.
추가적인 시계열 분석이나 더 세부 업종, 브랜드 단위 비교가 필요하시면 언제든 말씀해 주세요! 😊
📰 여러 뉴스를 확인한 결과,
대전은 '성심당' 같은 명물 빵집의 영향으로 제과·디저트 업종에서 브랜드 경쟁력이 높고, 음식 관광 및 '빵지순례' 트렌드로 지역 대표 맛집 이미지가 강화되고 있어요.
특히 대전 중구는 전국적으로도 디저트 추천율이 높아, 소비자와 여행객 모두에게 디저트 문화가 강하게 자리 잡혀 있다는 점이 최근 뉴스에서도 강조되고 있어요.